Cómo cocinar los Tallarines de Espinaca Donatella
Para su cocción utilizar abundante agua hirviendo con sal, verter los tallarines frescos, esperar 15 segundos y revolver con pala de madera para que los tallarines se suelten del fondo de la olla.-
Una vez que empiezan a flotar bajar el fuego al mínimo y esperar 1 a 2 minutos, verter un vaso de agua fría en la olla para bajar la temperatura, colar y servir.-
Tips de Cocción
Descripción General.-
Los tallarines son una variedad de pasta clásica, de la familia de las pastas laminadas, largas, cortados de forma fina, intermedio, gruesa o cintas.
La masa se elabora con harina y semolín seleccionado, utilizamos únicamente huevos frescos y agua filtrada.- El color y sabor a la masa se la damos con productos frescos como ser espinacas, albahaca, morrón, remolacha, zanahoria, tinta de calamar , etc.
No utilizamos conservantes de ningún tipo ni sal en nuestras preparaciones.-
Para las pastas Donatella congeladas utilizamos equipos IRINOX de congeldo Ultra Rápido que permiten mantener todas las características organolépticas del producto fresco una vez cocinado.-
Opciones: Tallarines de espinaca gruesos- Tallarines de morrón-tallarines de albahaca- Tallarines Tipo Caseritos- Tallarines Yema Grueso-
